Świdośliwa, w zależności od gatunku, produkuje owoce, które różnią się smakiem. Wspólną cechą dla wielu gatunków jest to, że owoce te są kwaśne, choć intensywność tego smaku może się różnić.
Przykładowo, owoce świdośliwy kanadyjskiej (Cornus canadensis) są dość kwaśne, ale jadalne. Niektóre osoby opisują je jako słodko-kwaśne z nutą orzeźwiającą. Choć nie są one zwykle spożywane na surowo w dużych ilościach z powodu ich intensywnego kwaśnego smaku, mogą być używane do produkcji dżemów, konfitur czy napojów.
Z drugiej strony, owoce świdośliwy białej (Cornus mas), zwane również kornelkowym, mają słodko-kwaśny smak i są bardziej cenione jako jadalne niż inne gatunki. W wielu krajach owoce te są tradycyjnie używane do produkcji konfitur, soków, a nawet destylatów.
Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie gatunki świdośliwy mają jadalne owoce. Niektóre z nich mogą być gorzkie lub nawet lekko toksyczne dla ludzi. Dlatego zawsze warto upewnić się co do jadalności konkretnego gatunku przed spożyciem jego owoców.
Zobacz także:
Świdośliwa – najpopularniejsze odmiany
Świdośliwa kanadyjska – charakterystyka i wymagania